Acceder

LA COCINA Y YO

Guillermo-alonso-parrado

Mi nombre es Guillermo Alonso Parrado, soy cocinero.

He creado el portal web Escuela de Cocina del Sur, con el objetivo de acercar mi pasión por la cocina y compartir conocimientos.

Mi trayectoria profesional ha transcurrido  entre los fogones de cocinas de restaurantes, servicios de catering, empresas de alimentación e institutos de gastronomía y hostelería de Argentina y España.

Soy Técnico Superior en Restauración y Hostelería (Ott College, Argentina), mi especialidad es la formación dentro del sector.

He impartido clases en diferentes institutos de hostelería de Buenos Aires, mi ciudad natal: Ibahrs, Instituto Superior Mariano Moreno, Lycee, Instituto Perito Moreno, Essepag, Cesyt, clases abiertas, entre otros,  descubriendo lo que es mi gran pasión, la enseñanza de cocina.

Desde hace 12 años, he venido dictando diferentes cursos y clases especiales en varios municipios de la provincia de Jaén: Villacarrillo, Aldeaquemada, Jabalquinto, Andújar, La Puerta de Segura, Úbeda, La Carolina, Huelma, Linares, Jaén (capital) Torredelcampo y Martos.
Participo regularmente, también,  en diferentes proyectos como profesor de cocina, para: Cruz Roja Española (Asamblea local de Linares y Úbeda), Fundación Secretariado Gitano (Linares), Asociación Yerbabuena (Linares) Mundo Acoge (Linares). Así como también, para el Excmo. Ayuntamiento de Linares, impartiendo cursos y talleres en el área de Juventud.
Durante 3 años, la Escuela de Cocina del Sur tuvo su sede en Linares, donde se realizaron diferentes cursos y talleres: Curso de Cocina Básica, Avanzada, Pastelería, Panadería y diversos talleres: cocina étnica, sushi (una de mis especialidades), pastas y salsas, reciclaje para profesionales, corte de jamón, entre otros.
A partir de esta web, deseo que la Escuela este abierta a más personas que como nosotros, disfrutan cocinando.
.