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Salsa Romesco (o Romescu)

Salsa Romesco (o Romescu)

Salsa Romesco (o Romescu)

La salsa romesco es una salsa típica de Cataluña, más concretamente de Tarragona.

Tiene un sabor ligeramente picante (aunque no es obligatorio) y se usa para acompañar carnes, verduras y pescados. También se puede utilizar para acompañar a los tradicionales calçots.

Como suele suceder con platos tan populares, existen casi tantas versiones como cocineros, aunque las diferencias son menores.

Hay quienes sustituyen parte de las almendras por avellanas y otros le añaden ajo, guindilla, pimentón, etc.

Si ni has probado nunca esta preparación, es tiempo de que lo hagas, no te vas a arrepentir.

 

photo credit: “La” salsa via photopin (license)

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