Tapa de Fritura variada de pescados

Publicado el 16 octubre, 2015 | En Mundial | Por Guillermo Alonso |

- Elaboración
- 50 Minutos
- Cocción
- 20 Minutos
- Dificultad

Otra de las tapas que no faltan en la mayoría de los bares de España es la fritura variada de pescados, sobre todo en aquellos bares de costa que reciben diariamente pescado fresco.

Normalmente las frituras no son acompañadas de ningún tipo de salsa aunque si se acompañan casi de forma obligada de limón.

Como guarnición de las frituras generalmente nos encontraremos con lechuga o tomate.

Disfruten de la fritura variada !!!

photo credit: _DSC1328 via photopin (license)

Ingredientes

Anillas de calamar 150 gramos
Puntillitas 150 gramos
Boquerones limpios 150 gramos
Filete de merluza o pescada 300 gramos
Patas de calamar 150 gramos
Harina para freír cantidad necesaria
Aceite para freír cantidad necesaria
Sal
Limón 1 pieza

Pasos a seguir

Limpiar muy bien las patas de calamar quitando todas las anillas que tienen las ventosas. Reservar.
Lavar las anillas de calamar. Reservar.
Limpiar los boquerones. Reservar.
Limpiar las puntillitas. Reservar.
Cortar los filetes de merluza o pescada en bastones de 6 cm de largo. Reservar.
Colocar aceite en un a sartén profunda y calentar a 180º.
Salar todos los productos y pasarlos poco a poco por la harina de freír, retirando el exceso de harina y freír hasta dorar. Dejar que el pescado pierda el exceso de aceite y servir acompañado de limón.
NOTA: la fritura variada de pescado se caracteriza por ser corta y teniendo como resultado un producto dorado y firme.

Comensales : 4 raciónes
Listo en : 70 Minutos
Tipo de receta :Tapas
Ingrediente principal :Boquerones, Calamares, Limón, Merluza, Pescada, Puntillitas

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Acerca del cocinero

Guillermo Alonso

Técnico Superior en Hostelería y Restauración, experto en formación en el sector, donde cuenta con más de 20 años de experiencia. Su vida laboral ha transcurrido entre los fogones ...

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