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Higiene personal dentro de la cocina

Higiene personal dentro de la cocina

Higiene personal dentro de la cocina

Higiene-personal-dentro-de-la-cocina-escuela-de-cocina-del-surEl trabajo dentro de la cocina (profesional o no) requiere de un compromiso con quienes van a consumir los alimentos que preparamos con nuestras manos.
Es por ello que debemos guardar la higiene en todo momento, tanto personal como de los utensilios y herramientas.
Se debe mantener limpio el uniforme de trabajo.
Llevar las uñas cortas y limpias.
Lavar las manos constantemente, sobre todo si se ha tocado algún tipo de alimento crudo o producto de limpieza.
No fumar.
No masticar chicle.
No toser ni estornudar sobre los alimentos.
Llevar el pelo recogido y cubierto con un gorro.
No meter los dedos en los alimentos para probarlos ni meter la cuchara dentro de la preparación después de haberla metido en la boca.
Imagen de: Elton E Photography via photopin cc

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