Recetas de cocina - Escuela de cocina del Sur

Acceder

Recetas de cocina

Tarteleta de frambuesas y crema pastelera

Tarteleta de frambuesas y crema...

En la siguiente receta vas a encontrar técnicas básicas de...

Tapa de trucha ahumada, crema de aguacate y hojaldre

Tapa de trucha ahumada, crema...

Una tapa que te va a encantar. La suavidad y...

Pasta a la Carbonara

Pasta a la Carbonara

Hoy te presentamos un clásico de la gastronomía Italiana. La...

Langostinos fritos en masa suave

Langostinos fritos en masa suave

Hoy te presentamos un aperitivo sensacional, que le va a...

Calamares en su tinta

Calamares en su tinta

Los calamares en su tinta son una receta tradicional de...

Tapenade

Tapenade

Larousse gastronomique nos cuenta que el tapenade es “un condimento...

Tarteleta de frambuesas y crema pastelera Tapa de trucha ahumada, crema de aguacate y hojaldre Pasta a la Carbonara Langostinos fritos en masa suave Calamares en su tinta Tapenade

Recetas de cocina

Manitas de cerdo con chorizo

Manitas de cerdo con chorizo

5 de 5 120 Minutos

Otro clásico de la gastronomía española. Sinceramente les cuento que es de mis recetas favoritas. No puedo negar que me encanta comer y las manitas de cerdo con chorizo son...

Obtener la receta

Tapa de Champiñones con jamón

Tapa de Champiñones con jamón

5 de 5 10 Minutos

Una tapa clásica y fácil, pero de esas que te sacan de cualquier apuro. Recuerda limpiar bien los champiñones y cortarles la base que generalmente trae adherida algo de tierra....

Obtener la receta

Masa para crepes

Masa para crepes

5 de 5 30 Minutos 8 unidades de 22 cm

Los crepes son una especie de tortitas finas de sabor neutro. Son flexibles y ligeros y se cocinan sobre una placa de hierro o crepera. Muy populares en Francia, han...

Obtener la receta

Salsa Romesco (o Romescu)

Salsa Romesco (o Romescu)

5 de 5 45 Minutos

La salsa romesco es una salsa típica de Cataluña, más concretamente de Tarragona. Tiene un sabor ligeramente picante (aunque no es obligatorio) y se usa para acompañar carnes, verduras y pescados....

Obtener la receta

Tapa de Pedacitos de pescado en adobo

Tapa de Pedacitos de pescado en adobo

5 de 5 15 Minutos

Los famosos “pedacitos en adobo” son característicos en gran parte de los bares de España, sobre todo los más cercanos al mar. En el adobo encontraremos una serie de elementos...

Obtener la receta

Berenjenas con tomate gratinadas

Berenjenas con tomate gratinadas

4.5 de 5 45 Minutos

Las berenjenas tienen muchas formas de prepararse. Generalmente las encontramos rellenas, fritas, en conserva, escabechadas, etc. Hoy te presentamos una receta sencilla con berenjenas, las cuales cuando se encuentran en...

Obtener la receta

Tarta Tatin

Tarta Tatin

5 de 5 20 Minutos

Dice Larousse Gastronomique: “Nombre que recibe una tarta de manzanas que se cuece al revés, bajo una tapa de pasta, pero que se sirve del derecho, es decir dándole la...

Obtener la receta

Jamón de pato

Jamón de pato

5 de 5 1 pechuga entera de pato

Si bien al decir Jamón nos hacemos a la idea de una pata, en el caso del jamón de pato estamos hablando de la pechuga o magret de pato. La...

Obtener la receta

Ragu de ternera con cintas de pasta al huevo (Audio Receta)

Ragu de ternera con cintas de pasta al huevo (Audio Receta)

5 de 5 120 Minutos

El ragú o “ragoût” es una preparación culinaria a base de carne, ya sea ave, caza, pescado o verduras cortadas en trozos regulares, cocidos en fondo oscuro o claro en...

Obtener la receta

Pan integral con semillas

Pan integral con semillas

5 de 5 30 Minutos

En la receta que hoy te presentamos uno de los puntos más importantes es el levado de la masa. Si tienes prisa será mejor que la prepares otro día. Éste...

Obtener la receta