Cochinillo al estilo segoviano - Escuela de cocina del Sur

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Cochinillo al estilo segoviano

Cochinillo al estilo segoviano

Cochinillo al estilo segoviano

El cochinillo al estilo segoviano es uno de los platos más tradicionales de la cocina española.

Gente de todo el mundo viaja a Segovia para poder degustarlo.

Ciertamente el sitio emblemático es el Mesón Cándido, un establecimiento con muchísimos años de antigüedad y tradición de la buena cocina, por donde han pasado reconocidas figuras de fama mundial, desde gobernantes y jefes de estado hasta deportistas, gente del espectáculo, etc.

Este negocio familiar es un icono en lo que a gastronomía española se refiere.

Existen en dicha ciudad numerosos establecimientos que preparan el cochinillo de una manera artesanal y con la piel crujiente y una carne que se deshace con solo presionarla con el tenedor.

Si bien la receta tradicional de los maestros segovianos del cochinillo lleva solo agua y sal, nosotros le añadiremos algunos ingredientes más para poder realzar el sabor.

Desde nuestra página les proporcionamos la receta para que puedan degustarla y sentir parte de la magia que se siente al saborear tamaño manjar.

Para prepararla hace falta paciencia y dedicación.

A cocinar!

 

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