Pescado "tipo" ceviche - Escuela de cocina del Sur

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Pescado “tipo” ceviche

Pescado "tipo" ceviche

Pescado “tipo” ceviche

Como siempre te comentamos, nuestro objetivo es que te hagas FAN de la cocina, y hoy te traemos una receta de esas que es tan famosa que tiene miles de versiones.

A lo que apuntamos es a que aprendas otra técnica diferente y pruebes la textura del pescado fresco y marinado.

Es verdad también que hoy se nos recomienda no consumir pescado fresco sin congelarlo previamente, así que eres tu quien decide.

Ahora, los dejo con la reseña y la receta…

Citando la referencia de Larousse Gastronomique, nos dice que el ceviche (también aceptan escribitrlo con b) “es un plato típico de la cocina peruana, de origen precolombino, a base de pescado crudo y/o mariscos, marinados en zumo de limón, sal y chile. Se sirve con cebolla cruda, cilantro, granos de maíz blanco cocido, y boniatos fritos.

Cuentan también, que ha aparecido una variedad de ceviche, llamada “tiradito”con pescado en carpaccio, marinado con zumo de lima y una crema a base de diferentes pimientas fuertes y sin cebolla.

Hasta aquí la reseña de Larousse Gastronomique.

Ahora solo queda preparar la receta y degustarla.

No dejen de probarla, siempre es bueno conocer diferentes platos y texturas.

Que la disfruten.

 

photo credit: Virgie’s Peruvian Seafood Ceviche via photopin (license)

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